日志
- 真正的炒牛肉
- 真正的炒牛肉——【小炒黄牛肉】 小炒牛肉的制作材料： 主料：牛肉（瘦）250克 辅料：韭菜50克,鸡蛋50克 调料：姜1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,花生油60克,酱油15克,白砂糖2克,味精1克,料酒5克,香油2克,盐1克 小炒牛肉的特色： 牛肉暗红，韭菜碧绿，香鲜微辣。 小炒牛肉的做法： 1. 将牛肉洗净，去筋膜，切成 ...
- 浓油赤酱的生活
- 浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】 这个家常牛腩煲是小时候最爱吃的菜之一，原来不爱吃胡萝卜，觉得甜得古怪，妈妈就是用这个牛腩煲让我爱上了胡萝卜。豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜，让胡萝卜呈现出甜中带咸鲜的滋味，而牛肉里面也隐隐有了胡萝卜的香甜。 胡萝卜：性甘平，健脾、化滞。富含维生素A 家常牛 ...
- 有如婚姻
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有如婚姻——奶酪焗牛肉 做法： 1、牛肉切成2厘米大小的块，西红柿去皮切成丁，洋葱切丁 2、锅中放入40克黄油化开，放入洋葱丁炒香 3、加入牛肉同炒 4、加入西红柿和蘑菇同炒 5、加入番茄酱同炒 6 ...
- 寒冷季节的温暖菜
- 寒冷季节的温暖菜——【酸辣肥牛】 材料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把 郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根 1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽； 2，&n ...
- 山药牛腩煲
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肥肉经济学——【山药牛腩煲】 这个应该是某人比较爱吃的……不辣，温和型的，还不用油……恩，可以学学 材料： 牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根 姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片 做法： 1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水 ...
- 小玩意儿，大能耐
- 小玩意儿，大能耐——【芝麻牛肉粒】 材料： 牛里脊150克左右、洋葱小半个、红椒少许、芝麻1大匙、黑胡椒适量、蚝油2匙、盐少量、油 做法： 1， 将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块； 2， 平底锅烧热，倒入少量 ...
- 态度决定一切
- 态度决定一切——【西兰花梗炒牛肉】 材料： 牛肉200克、西兰花梗2只、蒜2瓣、干辣椒2只、姜2片、蚝油1大匙、生抽1大匙、淀粉1小匙、料酒、盐 做法： 1，将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌 2，西兰花梗去老皮，洗净，切薄片，蒜切蒜片，干辣椒剪成段，去籽待用。 3，锅烧热，放入油，放入牛 ...
- 牛肉洋葱卷
- 味觉体验——【牛肉洋葱卷】 材料： 牛肉（我用的部位是黄瓜条）150克、洋葱75克、蒜2瓣（切成末） 腌肉料：酱油1匙、五香粉适量、糖半匙、料酒1匙 五香烤肉酱：酱油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末 做法： 1、洋葱洗净切丝，将牛肉切成大薄片，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至稍硬后切片 ...
- 豆腐的无尽可能
- 豆腐的无尽可能——【豆腐烧牛腩】 材料： 牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤（或开水） 炖肉调料： 姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块（购买袋装的炖肉调料也行） 做法： 1，将牛腩肉切成1.5公分见方的 ...
- 【牛气冲天】杭椒炒牛柳
- 【牛气冲天】杭椒炒牛柳 这是一道非常受欢迎的菜，杭椒清爽、牛柳鲜嫩，是属于比较经典的小炒，其实辣椒和肉的结合都是经典，如同很多人挚爱的青椒肉丝。 牛肉是很难处理的，做不好就又柴又老，我不建议使用嫩肉粉等含化学成分的添加剂来处理肉类，那么怎么才能让炒出的牛肉特别滑 ...
